Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.

NOMI VOLGARI: COLOMBINA VIOLA, PALUMBELLA VIOLA.
ETIMOLOGIA: dal latino russulus = rossiccio, e dal greco kianos = azzurro e xanthos = giallo.
CAPPELLO: inizialmente convesso rotondo, si appiana con l'età; a volte a maturità si presenta leggermente depresso; di colore variabile dal viola al verde, a volte frammisto, con cuticola facilmente asportabile per metà del cappello, untuosa e brillante.
LAMELLE: fitte, bianche, si macchiano di ruggine a maturità; spesso biforcate con presenza di lamellule.
GAMBO: grosso, di colore bianco con superficie rugosa, talvolta sfumato di violetto; a maturità presenta qualche macchia di ruggine.
CARNE: bianca, compatta ma tenera, con odore fruttato lieve e sapore dolce.
COMMESTIBILITÀ: ottimo commestibile.
HABITAT: cresce dalla primavera inoltrata al tardo autunno, nei boschi di latifoglie.
SOMIGLIANZE: può essere confuso con R.cyanoxantha var. peltereaui, completamente verde, forma cutrefacta, che ha margine del cappello screpolato in aureole, e var. variata, con lamelle dal sapore leggermente piccante, ma anche con R.heterophylla, che presenta lamelle biforcate all'attaccatura con il gambo.