Pleurotus eryngii var. eryngii (DC.) Gillet

NOMI VOLGARI: CARDONCELLO, CARDEDDA.
ETIMOLOGIA: dal latino eryngium = cardo, che è la pianta parassitata.
CAPPELLO: di colore marrone nerastro, con cuticola facilmente asportabile, liscio, con margine irregolare, inizialmente convesso poi appianato ma sempre con margine revoluto.
LAMELLE: di colore bianco, poi bianco-grigiastro, abbastanza larghe, decorrenti sul gambo, con lamellule al margine.
GAMBO: corto, decentrato, bianco, termina con una “punta” alla quale è attaccato un micelio brunastro.
CARNE: di colore bianco, soda, compatta, abbastanza tenace ma tenera, con odore e sapore tipicamente fungino.
COMMESTIBILITÀ: ottimo commestibile, conosciuto e ricercato soprattutto nel meridione d'Italia.
HABITAT: cresce tipicamente in autunno sulle radici dell'Eryngium campestre, in luoghi rurali, gregario e spesso cespitoso, può comparire raramente in primavera.
SOMIGLIANZE: si può confondere con altri Pleurotus che si differenziano per colore e dimensioni, ma soprattutto per la pianta parassitata, quale ad esempio Ferula communis, Laserptium latifolium e Tapsia garganica.