Morchella elata Fries

NOMI VOLGARI: SPUGNOLA NERA.
ETIMOLOGIA: dal latino elatus = slanciato, per la forma del gambo.
ASCOMA: mitra di colore inizialmente violaceo-brunastro, ben presto nera, composta da numerosi alveoli regolari, formati dall'incrocio di costolature verticali ed orizzontali; cava, attaccata al cappello, dove a volte può presentarsi una vallecola; di forma conico-allungata, arrotondata o appuntita all'apice.
GAMBO: cilindrico-allungato, ingrossato alla base, ruvido, dapprima biancastro poi ocraceo, totalmente cavo.
CARNE: di colore crema-biancastro, tenace, con odore spermatico e sapore buono.
COMMESTIBILITÀ: ottimo commestibile dopo adeguata cottura, tossico da crudo.
HABITAT: cresce gregaria, in primavera, soprattutto sotto Pinus pinea (pino domestico) ed Alnus incana (ontano bianco).
SOMIGLIANZE: può essere scambiata con le altre Morchella, parimenti commestibili, e con le Verpa che si distinguono per avere la mitra libera al gambo; confusione pericolosa può essere fatta con le Gyromitra, che hanno mitra tozza e dall'aspetto cerebriforme.