Cantharellus cibarius var. cibarius Fr.

NOMI VOLGARI: GALLETTO, GALLINACCIO, GADTIEDD'.
ETIMOLOGIA: dal latino cantharus = coppa e cibarius = commestibile.
CAPPELLO: di colore giallo, giallo uovo, a volte biancastro, convesso, poi appianato ed infine imbutiforme, molto carnoso con margine irregolarmente ondulato ed incurvato.
LAMELLE: imenoforo costituito da costolature simili a pseudo-lamelle decorrenti sul gambo, dette pliche, dove si intersecano e si anastomizzano con lo stesso.
GAMBO: grosso, cilindrico, pieno, liscio e concolore al cappello.
CARNE: di colore bianco, soda, arrossa lievemente al taglio; odore fruttato come di albicocca o pesca e sapore lievemente amarognolo.
COMMESTIBILITÀ: ottimo commestibile.
HABITAT: cresce dalla primavera all'autunno inoltrato (anche in inverno al Sud Italia); fortemente gregario, è simbionte di moltissime piante.
SOMIGLIANZE: esistono diverse specie e varietà di Cantharellus, tra le quali friesii, alborufescens, subpruinosus, ferruginascens e bicolor, tutte parimenti commestibili; può essere confuso con Omphalotus olearius, tossico, che cresce in cespi su ceppaie e tronchi morti di latifoglie.