Agrocybe aegerita (Brig.) Fayod

NOMI VOLGARI: PIOPPINO, PIOPPARELLO, CHIODINO DI PIOPPO.
ETIMOLOGIA: dal greco aegeros = pioppo.
CAPPELLO: inizialmente emisferico campanulato, di colore bruno fulvo, con sfumature più chiare, rugoso, diventa bianco crema con l'età, appiattendosi ma mantenendo sempre il margine revoluto, con la rugosità che si accentua verso il margine.
LAMELLE: fitte, inframezzate da lamellule, annesse al gambo, inizialmente bianco–rosate, protette da un anello bianco, diventano bruno tabacco a maturazione.
GAMBO: duro, affusolato alla base, di colore bianco, poi bianco–ocraceo, con anello caduco di colore bianco nella parte inferiore, bruno–tabacco in quella superiore a causa delle spore.
CARNE: di colore bianco, soda, spessa, tenera nel cappello, più dura nel gambo, con odore molto gradevole (ricorda il profumo del Boletus aereus) e sapore dolce e molto gustoso.
COMMESTIBILITÀ: ottimo commestibile, si consiglia di scartare il gambo perchè coriaceo.
HABITAT: cresce cespitoso su alberi vivi o morti e su ceppaie, soprattutto di pioppo, ma anche di salice, tiglio, gelso e fico, quasi tutto l'anno con esclusione dei mesi più freddi.
SOMIGLIANZE: fungo molto conosciuto, praticamente inconfondibile, al massimo può essere scambiato con Armillaria mellea, che ha gambo nerastro, sporata bianca, e cappello giallo–beige squamuloso.